Gli smash burger di Joe Bastianich sbarcano a Cagliari, pioggia di posti di lavoro
A Cagliari, o più precisamente a Quartucciu, sta per arrivare JB Burger. Per chi non lo sapesse, si tratta del marchio di smash burger americano legato al nome di Joe Bastianich, volto noto della cucina in tv. Dopo la crescita in tutta Italia, il brand sbarca anche nell’Isola, aprendo il suo primo locale all’interno del centro commerciale Le Vele.
L’ultimo di una lunga serie
Il nuovo locale si va ad aggiungere alla crescente presenza in Sardegna delle grandi catene di fast food americane. Negli ultimi anni hanno progressivamente conquistato l’Isola, affiancandosi ai marchi già consolidati e ampliando l’offerta per chi cerca un pasto veloce, tra centri commerciali e vie del centro.
Cos’è uno smash burger
Il nome “Smash burger” deriva dal verbo inglese “to smash”, schiacciare, e indica una tecnica di cottura precisa: la carne macinata, formata in una palla e non in un disco già pressato come nell’hamburger classico, viene schiacciata con forza sulla piastra rovente. Ne deriva una superficie più croccante rispetto alla cottura tradizionale, mentre l’interno resta morbido. La tecnica ha origini nei diner americani degli anni ’40 e negli ultimi anni ha conosciuto una nuova diffusione anche in Italia. var isMobile = window.innerWidth
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