Ice Street compie 40 anni: la storia della gelateria artigianale simbolo di Quartu, raccontata dal suo fondatore
Dietro una vetrina di gelati non ci sono solo refrigeratori e ingredienti, ma storie di vita, scommesse generazionali e una dedizione quotidiana che dura da quarant’anni. È il caso di Ice Street, storica insegna quartese nata nel 1986 dall’idea visionaria di Roberto Congiu. Cresciuto a Bologna ma figlio di emigrati sardi, Roberto decise a soli 20 anni di rientrare nell’Isola per inseguire un sogno imprenditoriale che, a metà degli anni Ottanta, sembrava quasi un azzardo.
All’epoca la percezione del prodotto artigianale era profondamente diversa da quella odierna: in pieno boom della grande distribuzione, il consumatore badava più al risparmio che alla qualità e alla genuinità. “Mio padre Francesco ha sempre creduto in me” ricorda oggi Roberto con commozione. “È stato lui che mi ha dato coraggio e sostegno quando ho contratto un forte debito per intraprendere l’attività. All’inizio non è stato facile, ci abbiamo messo dieci anni per affermarci, ma io non ho mai mollato”.
Se oggi le abitudini alimentari sono cambiate, l’ingrediente rimasto immutato da quattro decenni è la qualità che Roberto – presente in prima persona in laboratorio fin dal primo giorno – continua a proporre insieme a una squadra affiatatissima e super affezionata, composta da Isabella, Lucia, Danilo, Simona ed Erica.
Questo impegno quotidiano ha creato un legame indissolubile con il territorio. Sebbene la gelateria sia ormai meta di molti turisti e clienti di passaggio, il legame più forte resta quello con i residenti: “Una delle cose che più mi dà soddisfazione è vedere che la nostra clientela è formata per la maggior parte da quartesi. Sono loro che ci hanno dato la spinta a continuare per fare sempre meglio. Il nostro cuore è qui, a Quartu”.
L’offerta di Ice Street si è evoluta di pari passo con le esigenze dei clienti, introducendo numerose opzioni per intolleranti al lattosio e proposte gluten free, come le cialde artigianali con farina di riso e mais, i biscotti e i crumble. Il menu spazia dai gusti contemporanei con sfumature salate, come il Manhattan (fiordilatte con caramello salato e arachidi) e il CioccoMou (cioccolato al latte variegato fiordilatte, crema mou salata e cereali croccanti), fino alle storiche monoporzioni scenografiche per il dopocena, che Roberto rivendica con orgoglio: “Se penso che venticinque anni fa le facevo solo io!”.
Tra i marchi di fabbrica della gelateria ci sono i “regionali”, gusti fortemente legati alle materie prime della Sardegna: il Campidanese, una limited edition a base di ricotta con zafferano e scorza d’arancia caramellata (queste ultime preparate rigorosamente a mano da Roberto fino a esaurimento scorte); l’Ogliastrino, a base di torrone artigianale alle mandorle del maestro torronaio di Aritzo, Stefano Todde, variegato con fichi caramellati, limone e miele; e il Barbaricino, un originale gelato al pecorino con topping al miele e sfoglia, nato per richiamare la consistenza e il sapore di una seadas fresca.
Il traguardo dei quarant’anni di attività porta con sé anche un nuovo e importante capitolo familiare: l’ingresso nello staff della figlia Anita, neolaureata in Scienze della Comunicazione. Anita ha assunto ufficialmente il ruolo di Social Media Manager, curando l’immagine digitale e la comunicazione online del brand. “Come mio padre ha fatto con me, io le ho dato la mia fiducia e il mio appoggio” spiega Roberto. “Ora lavoriamo insieme, non c’è cosa più bella per un genitore! Se quando era piccola ero io a doverle stare dietro, ora è lei che mi bacchetta e mi riporta al passo con una realtà che spesso corre troppo veloce per me”.
Il viaggio di Ice Street prosegue così tra la passione per la tradizione artigianale e la continua sfida con le novità, mantenendo ferma la filosofia della ricerca e degli ingredienti sani e di stagione.
La gelateria Ice Street si trova in Viale Colombo 184 a Quartu Sant’Elena. E’ aperta tutti i giorni dalle ore 11:00 fino a tarda sera, da marzo a dicembre. Chiunque voglia usufruire delle offerte estive 2026 di Ice Street può farlo accedendo a questo LINK.
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