Il ristorante Arké di Quartu ottiene le Due Forchette del Gambero Rosso
Il ristorante Arké di Quartu Sant'Elena figura tra le insegne sarde che hanno ottenuto le Due Forchette nella guida Ristoranti d'Italia 2026 del Gambero Rosso. Il locale si trova in viale Colombo e propone una cucina che unisce prodotti del mare, tradizione isolana e ricerca contemporanea.
Il riconoscimento nella guida 2026
Le Due Forchette indicano una valutazione di rilievo nella categoria dei ristoranti. Secondo la ricognizione pubblicata sulla ristorazione regionale, sono venti le insegne sarde comprese in questa fascia e dieci si trovano tra Cagliari e il Sud Sardegna.
Arké è l'unico indirizzo quartese citato nell'elenco. La presenza del locale è confermata anche nella sezione dedicata alla guida del Gambero Rosso, che lo descrive come un ristorante centrato sulla qualità della materia prima e sulla cucina di mare.
Un’attività aperta dal 2000
Il ristorante è attivo dal maggio 2000 ed è gestito da Christian Carboni insieme ai suoi collaboratori. La proposta dichiarata dal locale parte dai piatti tradizionali sardi e li affianca a tecniche e composizioni di impronta contemporanea.
Il risultato inserisce Quartu nel quadro della ristorazione premiata del Sud Sardegna, insieme alle insegne segnalate a Cagliari, Pula, Capoterra e Carloforte. Il riconoscimento riguarda la valutazione della guida e non equivale all'assegnazione di una stella Michelin, che segue criteri e classificazioni differenti.